রূপশ্রীর পাঠকদের জন্য ডায়েটিশিয়ান ফারিয়া ইসলামের পরামর্শ
শনিবার (৩০ মে) ঢাকা: করোনা, বর্তমানের সবচেয়ে বেশি আলোচিত বিষয়। এই রোগের প্রতিষেধক এখনো আবিষ্কার হয়নি। তাই করোনা প্রতিরোধ এর উপর খুব বেশি গুরুত্ব দেয়া হচ্ছে। এমন অনেক খাবার রয়েছে যে সব খাবার গুলো খেলে মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে। তাই এসময় এমন খাবার গুলোই আপনার খাবারের মেন্যুতে থাকা উচিত, যে খাবার গুলো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে যে খাবার গুলো খাবেনঃ
১। সাইট্রাস ফলঃ লক্ষ্য করলে দেখবেন ঠান্ডা বা হাঁচির সমস্যা হলে অনেকেই টক ফল খেতে বলে। এর কারন হলো টক জাতীয় ফল গুলোতে ভিটামিন সি এর প্রাচুর্য বেশি থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন সি শ্বেত রক্ত কণিকা এর উৎপাদন বৃদ্ধি করে যা ইনফেকশন থেকে দেহ কে রক্ষা করতে পারে।
আঙ্গুর, লেবু, আমলকী, কমলা এই জাতীয় ফল। লাল বেম্ব মরিচ এ প্রায় দিগুন পরিমান ভিটামিন সি আছে। সাথে রয়েছে বিটা ক্যরোটিন যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি চখ এবং চামড়ার উপকারে আসে।
২। রসুনঃ মশলা জগতে খুব পরিচিত নাম হচ্ছে রসুন। অনেকে খেতে পছন্দ না করলেও এই রসুন এর রয়েছে সালফার কম্পাউন্ড, এন্টিমাইক্রবিয়াল উপাদান এলিসিন যা রক্ত সঞ্চালন এ এবং রক্তে চর্বির পরিমান কমাতে সাহায্য করে। এই এলিসিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে।
৩। ব্রুকলিঃ খুব সহজেই এই সবজি টি পাওয়া যায় কিন্তু এতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি এবং কে। এই তিনটি ভিটামিনই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির সাথে জড়িত।তাছাড়াও এতে রয়েছে ভালো পরিমান এ পটাশিয়াম এবং ফলিক এসিড। এটি একটু আধ কাচা অথবা কাচা খাওয়া ভালো।
৪। আদাঃ অনেকেই জানেন যে ঠান্ডা কাশি হলেই আদার চা পান করার কথা খুব বেশি প্রচলিত আছে আমাদের দেশে। এর পেছনের কারন হচ্ছে আদাতে আছে খুব শক্তিশালী anti-inflammatory and antioxidant effects যা ইমিউনিট শক্তি বাড়ায় এবং inflammatory ডিজিজ গুলোর বিপক্ষে কাজ করে।
৫। দইঃ দই একটি উপাদেয় খাবার, কারন এতে আছে pro-biotic ( live microorganism ) যার অনেক বেশি স্বাস্থ্য উপকারী। যাদের বদহজম বা পেটের কোন সমস্যা আছে তাদের জন্য দই একটি গুরুত্তপূর্ণ খাবার। এছারাও দই ক্যলসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর খুব ভালো সোর্স। আর ভিটামিন ডি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা নিয়ন্ত্রণ এ সাহায্য করে।
৬। হলুদঃ রান্না ঘরের বহুল প্রচলিত হলো হলুদ। এর কড়া হলুদ রঙ এর জন্য এটি খুব পরিচিত যাতে আছে curcumin। এই হলুদ এর আছে anti-inflammatory ধর্ম । এই কারকুমিন স্নিজেরাই ফ্রি-রেডিকেল গুলোকে বাধা দিতে সক্ষম এবং সেই সাথে দেহের নিজস্ব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইমগুলিকে উদ্দীপিত করে যা রোগ প্রতিরোধ করে।
৭। flavonoids হলো এক ধরনের antioxidant যা গ্রীন টি তে প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান থাকে। এছারাও রয়েছে epigallocatechin gallate,বা EGCG আরো এক ধরনের antioxidant যা প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।
৮। পেপেঃ খুব পরিচিত অনেক সহজলভ্য একটি ফল হলো পেপে। পেপে তে আছে প্রচুর ভিটামিন সি । প্রতিদিন এর প্রায় ২২৫ গ্রাম ভিটামিন সি পাওয়া যায় ১টি পেপে তে। পেপে তে আছে পাপাইন যা খাবার হজমকাড়ি এনজাইম এবং এর আছে anti-inflammatory effects.
এছাড়াও এমন অনেক খাবার রয়েছে যে খাবার গুলো খেলে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে। তাই প্রতিদিনের খাবারে এই খাবার গুলো কয়েক সারভিং খেতে পারেন ।
ফারিয়া ইসলাম
ফ্যাকাল্টি অব ডায়েটস, ইউনির্ভাসিটি অব সাউথ এশিয়া
ডায়েট কনসালেটন্ট অব খিলগাঁও ডায়াবেটিস এন্ড স্পেশালাইজড চেম্বার
